Gazpacho, ricotta mantecata, cetriolo e polvere di olive
Gazpacho, whipped ricotta, cucumber, and olive powder oil
€11,00
Uovo CBT su crema di lamio e limone, crumble di frico e olio alle erbe
Low-temperature cooked egg on nettle and lemon cream, frico crumble and herb oil
€11,00
Il “vidiel tornat” dal mare Alle Trincee — vitello CBT, maionese cotta, olio alle erbe, caffè e la sua demi-glace
Veal CBT, cooked mayonnaise, herb oil, coffee and its demi-glace
€14,00
Toast di Limousine, maionese al lamio e al pepe, cipolla agrodolce
Limousine toast, nettle and pepper mayonnaise, sweet and sour onion
€15,00
Primi Piatti First Courses
Gnocchi di lamio, morchia, stravecchio e limone
Nettle gnocchi with olive oil sediment, Stravecchio cheese and lemon
€13,00
Ravioli di ricotta, “sclopit”, asparagi selvatici e miele con coulis di pomodoro e scaglie di stravecchio
Ricotta, sclopit (wild herb-silene), asparagus and honey ravioli with tomato coulis and shavings of stravecchio cheese
€14,00
Orzotto con fiori di zucchino, tarassaco, salsiccia e scaglie di stravecchio
Barley risotto with courgette flowers, dandelion, sausage and flakes of Stravecchio
€14,00
Mezze maniche trafilate al bronzo con ragù di vitello
Bronze-drawn mezze maniche with veal ragù
€14,00
Secondi Piatti Main Courses
Peperone ripieno di gelato al Formadi Frant e quinoa croccante
Pepper stuffed with Formadi Frant ice cream and crispy quinoa
€15,00
Petto di tacchino, mousse di stracchino, cicoria piccante, zest di limone e la sua demi-glace
Turkey breast, stracchino mousse, spicy chicory, lemon zest and its demi-glace
€18,00
Coniglio ripieno di lamio, crema di patata alla menta, polvere di alloro e la sua demi-glace
Rabbit stuffed with nettle, mint potato cream, bay leaf powder and its demi-glace
€18,00
Il nostro frico di patate con polenta arrostita (ca. 800 g — minimo 2 persone)
Our potato frico with roasted polenta (approx. 800 g — minimum 2 people)
— 20 minuti / please allow 20 minutes for cooking
€23,00
Contorni Side Dishes
Insalata mista con verdure di stagione
Mixed seasonal salad
€4,00
Polenta grigliata
Grilled polenta
€4,00
Patate saltate al burro
Potatoes sautéed in butter
€4,00
Caponata di verdure, basilico e menta
Vegetable caponata with basil and mint
€6,00
Le Nostre Proposte per i Piccoli Kids Menu
Gnocchi al ragù/pomodoro
Gnocchi with ragù/tomato sauce
€8,00
Pasta corta al ragù/pomodoro
Short pasta with ragù/tomato sauce
€8,00
Cotoletta di pollo con patate saltate
Chicken cutlet with butter-sautéed potatoes
€12,00
Hamburger di carni miste con patate saltate
Mixed meat burger with sautéed potatoes
€12,00
Si invita la gentile clientela ad avvisare il personale di sala per eventuali intolleranze ed allergie. Dear guests, please inform our staff of any food intolerances or allergies.
Bevande Beverages
Acqua** 0,5 l
Water 0.5 l
€1,00
Acqua** 1 l
Water 1 l
€2,00
Bibite analcoliche
Soft drinks
€2,50–4,00
Birra agricola friulana
Friulian craft farmhouse beer
€3,50
Caffè
Coffee
€1,50
**L’acqua che serviamo è acqua potabile trattata ai sensi del D.M. 25/2012 mediante sistemi di affinaggio con microfiltrazione. The water we serve is treated drinking water, refined through microfiltration systems in compliance with D.M. 25/2012.
Coperto / Cover Charge
Coperto
Cover charge
€2,50
Aggiunta di pane e grissini
Extra bread and breadsticks
€2,00
Su richiesta è disponibile pane senza glutine · Gluten-free bread is available on request
Servizi Extra / Extra Services
Servizio di taglio torta
Cake cutting service
€1,00 a porzione
Box per asporto
Takeaway box
€1,00
Carta dei Vini Wine List
I Nostri Vini “Terre di Trincea” · Our Wines
calice · bottiglia
Vini Bianchi
Chardonnay 2023
€2,50 · €15,00
Malvasia 2023
€2,50 · €15,00
Pinot Bianco 2024
€2,50 · €15,00
Ribolla Gialla 2024
€2,50 · €15,00
Sauvignon 2023
€2,50 · €15,00
Vini Rossi
Franconia 2024
€2,50 · €15,00
Pinot Nero 2025
€3,00 · €18,00
Refosco dal Peduncolo Rosso 2024
€2,50 · €15,00
Vini Spumanti
Ribolla Gialla Brut Metodo Classico
€4,00 · €25,00
Vini Rossi · Red Wines
calice · bottiglia
Sassirossi 2023 — Masut Da Rive
€4,50 · €28,00
Vini Dolci · Sweet Wines
calice · bottiglia
Tolle di Tolle – Bianco dolce — Mulino Delle Tolle
€3,50 · €21,00
Elenco Allergeni Allergen List
(IT 22.11.2011 Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L 304/43)
⚠️ Avvertenza allergeni: Tutti i nostri piatti sono preparati in un’unica cucina dove possono essere presenti GLUTINE, UOVA, LATTOSIO e FRUTTA A GUSCIO. Non possiamo garantire l’assenza totale di contaminazioni crociate. Si prega nuovamente di informare il personale in caso di allergie o intolleranze.
Allergen warning: All our dishes are prepared in a shared kitchen where GLUTEN, EGGS, LACTOSE and TREE NUTS may be present. We cannot guarantee complete cross-contamination-free preparation. Please inform the staff again if you have any allergies or intolerances.
I Nostri Fornitori Selected Local Producers
Ortofrutticola Medea Società Agricola s.r.l.
Allevamento Limousine Bergamasco Sandro
Antico Molino F.lli Persello
Azienda Agricola Alturis s.s.a.
Azienda Agricola Domenico Fraccaroli
Azienda Agricola Masùt da Rive s.s.
Azienda Agricola Sandra Carusone
Azienda Agricola Tomsic Igor
D’Osvaldo srl
Idea s.r.l.
Morgante s.r.l.
Nonino distillatori s.r.l.
Ortofrutticola Cervellin Srl
Pezzetta s.r.l.
Pollo Aiellese di Pez Ennio s.n.c.
Pregis s.p.a.
Salumificio Pitaccolo G. s.r.l. (La Vecje Salumerie)
Società Agricola Mulino Delle Tolle
Società Agricola Vecon s.s. (Coniglionatura)
Torrefazione Goriziana s.r.l.
Vigneti Pietro Pittaro
Gli ingredienti che utilizziamo provengono principalmente da aziende agricole locali e da realtà aderenti al marchio regionale #IoSonoFVG, simbolo di qualità e sostenibilità. Selezioniamo ingredienti certificati DOP, DOC, IGP e prodotti tipici, garantendo autenticità e tracciabilità. Questo approccio non solo rispetta la normativa regionale (che richiede che almeno l'80% del valore annuo delle materie prime utilizzate provenga da prodotti propri o da aziende agricole del territorio) ma riflette anche la nostra filosofia di offrire ai nostri ospiti un'esperienza culinaria genuina e legata alle tradizioni locali.
The ingredients we use come mainly from local farms and producers that adhere to the regional #IoSonoFVG label, a symbol of quality and sustainability. We carefully select DOP, DOC, and IGP certified ingredients, as well as traditional products, ensuring authenticity and traceability. This approach not only complies with regional regulations (which require that at least 80% of the annual value of raw materials used must come from our own production or from local farms) but also reflects our philosophy of offering our guests a genuine culinary experience deeply connected to local traditions.